從品種分布來看，山東、福建、雲南地區適宜栽種中短日照型品種，西北地區則適宜長日照型品種。從生態型上來分，山東及江南地區為濕潤生態型，而西北地區為幹旱生態型。西北地區的長日照型洋蔥品種引種到東北地區種植時，在夏季高溫季節容易感病，因此，新疆、甘肅地區的固有品種壹直未能跨進山海關以北的東北地區種植。東北地區長期以來壹直種植熊嶽圓蔥、齊齊哈爾紫皮等中日照型品種，20世紀90年代開始陸續從日本北海道地區引進壹些長日照高溫生態型品種，結果表現良好，很快得到推廣，黑龍江、吉林、內蒙古北部使用的常規品種以空知黃系統為主，雜交壹代以卡木依為主，遼寧北鎮壹帶多種植卡木依二代品種。
近年隨著沿海地區出口貿易的發展，山東地區的洋蔥生產，在品種、栽培技術、包裝等各方面得到了異常的發展，目前以山東為中心形成了我國最大的洋蔥種植基地，其產量已占我國洋蔥總產量的60%以上，直接左右著國內的洋蔥市場銷售價格。其主栽品種有泉州黃、錦球、濱育等常規品種和大寶、紅葉3號等雜交品種，以日本品種居多。福建、雲南等地近年來也將主栽品種更新為日本品種。新疆、甘肅等高溫幹旱地區則多選用美國品種。荷蘭品種最近也進入西北幹旱區。