有的人吃臘腸的時候會發現有著淡淡的酒香味道，那麽臘腸中是含有酒嗎?其實在臘腸的制作過程中是會放酒的，因此我們平常吃臘腸的時候會感覺有壹點點的酒味，臘腸在制作的時候只作為會放酒就是為了提升臘腸吃起來的口感以及抑制細菌等微生物的滋生才會在制作的過程中加入高濃度的白酒的，所以平常大家吃臘腸的時候如果感覺有酒味的話是非常正常的現象。
平常大家需要註意的是如果我們要開車的話是不可以吃臘腸的，因為這樣也是可以檢測出來酒精度數的。
二、臘腸怎麽保存
臘腸我們買回來之後也是需要好好保存的，因為這要保存好了這樣才不會影響吃起來的口感和味道。現在市場上的臘腸有那種包裝也有沒有包裝的，如果我們買回來的臘腸是那種沒有包裝的話，這樣形式的臘腸我們直接保存在常溫的環境中就可以了，因為在這樣的條件下臘腸可以保存半年左右的時間，能夠在常溫的環境下保存這麽長的時間是因為臘腸含有的水分非常少，這樣在壹定程度上可以防止微生物的滋生。
如果我們買回來的臘腸是那種帶包裝的話壹般也可以保存6個月左右的時間，但是這種包裝的臘肉打開了之後就必須要放在冰箱中進行保存了。
臘腸這種食物雖然吃起來非常的好吃，但是平常的時候我們還是要少吃，因為臘腸吃起來口味特別重而且臘腸在制作的時候是經過煙熏得步驟制成得，這種被煙熏類得食物長時間吃了之後對我們的身體健康是有壞處的，因此平常適當的吃壹下解解饞是可以的，不能夠長期大量吃。