1
菠蘿包原料:高面粉150g，蛋液壹湯匙，水70g，黃油15g，酵母2g，糖30g，吉士粉壹湯匙(可以用奶粉代替)，鹽1/4茶匙。
2
菠蘿皮原料:低面粉55g，蛋液壹湯匙，巧克力40g(切碎)(原配方是糖和黑巧克力，我用的是普通巧克力)，吉士粉1/2小勺，鹽少許，黃油15g，豬油15g。
三
菠蘿包的原料除黃油外都揉成丸子，加入黃油。
四
搓壹搓，搓壹搓，拿膜。
五
變成光滑的面團。
六
發酵兩倍大(可以在溫暖的地方發酵。我放在陽臺上用保鮮膜蓋好，早上做的)。
七
將面條分成4塊，放松15分鐘。
八
將黃油和豬油攪拌均勻，用筷子朝壹個方向攪拌。分三次加入蛋液，每次都要攪拌均勻。
九
混合效果。
10
將面粉、吉士粉、鹽和巧克力混合，微波30秒，用勺子將巧克力壓碎。
11
二加三。
12
揉成面團。面團很軟，讓我想起了廣式月餅的皮。
13
分成四份。我們壹起開始包裝吧。
14
把表面壓在皮膚上。
15
將面團壓平，用右手手指從外向內按壓面團。
16
左手幫忙折進去，讓面團壹點點包起來。
17
包面團1/4。
18
包好的菠蘿包。
19
用刀尖畫豎線和橫線。
20
烤箱裏放壹碗熱水，發酵兩倍大。
21
第二個發酵袋，我刻的紋路太深了，皮都露出來了，下次應該會淡壹點。
22
180度15分鐘，露出來的皮膚剛好能看出烘焙的程度。