菜花分小朵，在準備壹些溫水，放少許鹽，放菜花多朵泡5分鐘以上，如果有淘米水就用淘米水泡哈。（多泡壹下可以洗去異物，小蟲，農殘等。）準備好以上所有食材後，先把花菜分成小朵，用足量清水淹沒，加入壹勺食鹽拌勻浸泡5分鐘，備用。——（註意，這裏花菜分開小朵後壹定要多加壹步清水浸泡，而且水裏還要加壹勺食鹽，後面解釋）。
說起來菜花真的是壹種既健康又減肥的食材，所以也是我家餐桌上的常見菜，通常大家做排骨燉肉的時候都會放粉條，土豆什麽的，我家是必定會放很多掰成小塊兒的菜花進去，燉煮的爛爛的，有機花菜壹顆（有機花菜口感要清脆壹些），2:豬肉250克左右（最好用梅花肉炒，肉質更細嫩不柴），3:甜椒半只（喜歡吃辣可以用小米辣），4:蒜2瓣，5:胡椒粉
準備壹點五花肉切薄片，鍋中燒油，油熱放入姜片、蒜片爆香，中小火放入切好的五花肉薄片，煸炒至微微發卷，變色出油的時候，大火倒入花菜繼續翻炒。鍋內放入五花肉，小火煸炒，煸出五花肉的油，加入姜蒜幹辣椒，炒出香味，再加入青辣椒圈和花菜翻炒，加入適量的鹽、雞精、少量糖、蠔油，翻炒至斷生，出鍋。
調味：鹽，雞粉，耗油，喜歡吃辣的朋友加些辣椒油翻炒均勻就可以出鍋了。這樣菜花炒肉就做好了。花菜焯水的時候，放壹點鹽和油，焯水的時間不能過長，焯好水撈出來要過壹下涼水，這樣口感會更脆嫩，要瀝幹水分再炒，這樣炒出來幹香好吃。把裏脊肉洗幹凈，切成薄壹點的片，肉片放碗裏，加入料酒、生抽、蛋清、澱粉抓拌均勻。