烤鴨的內肉在烤制過程中慢慢融化脂肪。肉在高溫下逐漸成熟。外皮酥脆，口感清爽順滑。它嘗起來像絲綢的光滑觸感。妳永遠不會忘記這塊鮮肉。這真是“神清氣爽”。那我們怎麽做脆皮烤鴨呢？可以從以下幾個方面入手。首先要考慮選材。
壹般的酒店老板都沒有註意到這些問題。其實這是烤鴨制作的基礎。如果光鴨的選擇不好，再好的烤鴨制作方法也做不出好的烤鴨，所以光鴨的選擇很重要。選擇清淡的鴨子時，盡量選擇肉質飽滿的鴨子。這些鴨子的肉鮮嫩，很好處理。烤鴨的顏色和味道都不錯，外觀也很吸引人。
此外，還可以選擇體型較大的輕鴨。畢竟大家都喜歡看起來大的東西，覺得鴨子越大肉越多。其實也差不多。光鴨的挑選是廣式烤鴨中非常重要的壹步。這個過程離不開光鴨的合理選擇。畢竟不是所有的鴨子煮熟後都壹樣。
最後，廣式烤鴨的脆皮很大壹部分與皮水比例是否合理有很大關系。在烤鴨制作過程中，合理的溫度控制也很重要。在制作廣式烤鴨的過程中，要註意壹些註意事項。比如烤鴨，在烹飪前壹定要完全晾幹。