佐料
香蕉1根
蛋黃2
25克奶粉
250克鮮奶
佐料
精制糖
50克
香蕉冰淇淋的做法
1.
將蛋黃、奶粉、鮮奶、白糖放入奶鍋，用手動打蛋器大致攪拌均勻。
2.
小火加熱，用手動打蛋器不斷攪拌。煮至鍋底出現氣泡，關火。牛奶不要煮太多，不然蛋黃會凝固，影響口感。不要把它放在火上，讓它在室溫下冷卻。
3.
將香蕉去皮，整個香蕉裝入保鮮袋，用木板碾成泥狀。
4.
把香蕉泥湊在壹起，在保鮮袋底部剪壹個洞，像紙袋壹樣把香蕉泥擠到冷牛奶裏。
5.
繼續用手動攪拌器將牛奶和香蕉泥攪拌均勻。
6.
將冰淇淋攪拌均勻，放入冰箱冷藏3-4小時。充分冷藏有利於後期固化。
7.
用攪拌棒裝滿預凍面包機的冰淇淋桶，慢慢倒入冰淇淋液。也可以用冰淇淋機攪拌。我選的是面包機的冰淇淋攪拌功能，時間可以是20-30分鐘。我在25度的室溫下攪拌了20分鐘作為參考。
8.
攪拌後的冰淇淋很軟，可以直接挖著吃。
9.
用橡膠刮刀將冰淇淋液灌入矽膠模具中，放入冷凍室冷凍過夜，使其完全凍結定型。
10.
取出成型雪糕的方法只是用手指把柔軟的矽膠模具壹個壹個往上推，很方便，形狀也很好，很牛逼。
11.
12.
烹飪訣竅
1.將牛奶煮沸，直到鍋底出現小氣泡。不要煮過頭，否則蛋黃會凝固，影響口感。
2.在室溫下完全冷卻後，妳會發現牛奶有點糊狀；
3、香蕉泥懶人制作方法請看步驟3、4，真的懶人又方便；
4.沒有雪糕機的同學也可以把混合好的雪糕液放在冰櫃裏，每隔1小時拿出來攪拌三次左右，同樣可以做到冰渣少。