引言：帶魚是壹種脂肪含量非常豐富的海鮮魚類，帶魚含有非常優質的蛋白質，身上銀白色油脂含有壹種抗癌成分，而且含有人體必需的礦物質元素，比如鐵磷碘和多種維生素。常吃帶魚能夠降低人體的膽固醇，帶魚有很多又好吃又簡單的做法，今天給大家整理壹下它的家常做法。
壹、炸帶魚帶魚的經典做法是把買來的帶魚進行解凍之後，分成小段並清洗幹凈，要清洗掉帶魚表面的粘膜和肚子裏的內臟，把清洗好的帶魚放在壹個大碗中，加入料酒和鹽進行腌制，腌制好的帶魚放在生粉中，讓帶魚兩面都充分沾上生粉。起鍋燒油油熱之後，把裹好生粉的帶魚放進油鍋中煎炸，等到帶魚表面炸的金黃就可以撈出了，撈出之後帶油溫再次燒熱，進行第二次復炸。
二、家常燉帶魚還可以做成家常燉帶魚，把帶魚洗幹凈，切段用鹽腌半個小時。起鍋燒油，待油溫熱後放入帶魚煎到金黃色，盛出備用。鍋裏面流少量的油，放進蔥姜蒜進行爆香，爆香之後放入煎好的帶魚，然後調壹個用料酒，白糖，生抽調成的料汁倒進鍋裏，大火燜煮到湯汁濃稠就可以出鍋了。
三、豉香帶魚豉香帶魚是先將魚洗幹凈，切成小段，然後用鹽腌20分鐘左右準備幹澱粉均勻粘在魚兩面，油鍋熱後放入帶魚炸到金黃，鍋中留少量油先放入豆豉爆香，然後放入八角，蔥段，蒜末，姜片，最後加入料酒，生抽，老抽，糖和醋，並倒入適量的清水燒開。然後放入煎好的帶魚，大火再次燒開後轉為小火燜煮30分鐘，直到最後湯汁變得濃稠就可以出鍋，根據個人口味，可在上面撒上蔥花或香菜。