輔料:醬油10g。
花生豆腐的步驟:
1，豆腐丁，花生碎。
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2.鍋中倒入油，倒入豆腐。
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3.小火煎至表面金黃。
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4、濾油，倒入花生、醬油、鹽，翻炒均勻。
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5.成品。
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花生豆腐，顧名思義，是壹種以花生為主要原料的豆腐，有些地方也叫豆腐。口感細膩爽滑，營養價值高，富含維生素A、維生素C、維生素B2、硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。
搜狗百科-花生豆腐
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2018-05-18 2
花生豆腐的制備及配方
壹、主要原材料
花生仁、調料、水等。
花生豆腐可以生吃，也可以煮著吃。
二、設備和器具
電動磨和豆粉磨設備。
三、制作方法
將挑選好的花生仁用溫水浸泡過夜，第二天取出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器研磨，用細紗布過濾2-3次，去渣。過濾後的漿液約9 kg。加入調料和適量的鹽，和漿料壹起攪拌成糊狀，倒入鐵鍋內，邊攪拌邊用小火煮至變白無漿。迅速取出倒在豆腐托盤上(約5厘米厚)，蓋上豆腐布，壓上蓋板，放上15-20公斤的重物，壓30分鐘，然後冷卻，得到花生豆腐。
花生豆腐配料:豆腐(北)200克
輔料:花生仁(生)20克
調料:香菜10g，植物油30g，姜5g，鹽3g，味精1g，香油2g。
做法:1。豆腐洗凈，切成小塊；
2.生姜、香菜洗凈，切成粉末備用；
3.將豆腐塊用開水徹底煮熟後倒掉備用；
4.將花生用開水徹底煮熟，撈起瀝幹水分，放入油鍋炸熟，去皮；
5.將姜末、豆腐、花生、鹽、味精和香油放入碗中，攪拌均勻。撒上芫荽粉即可食用。