用料 ?
面皮材料
普通面粉 300克
水 140克
色拉油 60克
油酥材料
低筋粉 180克
色拉油 60克
餡料 400克
蘇式酥皮點心-色拉油（電餅鐺版本）的做法 ?
把面皮材料全部混合，粗揉成面團，扣在面板松弛。如左圖
油酥的材料混合均勻放置。如右圖
把松弛好的面皮再進壹步揉光滑。無圖
把面皮等分20份，油酥等分20份。
搟開面皮包上油酥，稍按以後依次排好。
如圖4.從第壹個開始搟成長圓形，再如圖5卷起。依次完成20個。
再如圖7.8稍壓後搟成長條.如圖9卷起，全部卷好放置。
需要註意的是全程都要把面團用潮濕毛巾或者保鮮膜蓋起來，做壹個蓋壹個，用壹個取壹個。免得發幹。?把400克餡料等分20份。
我這是之前做好的綠豆沙＋花生餡。
把打好的卷，從最先做好的依次壓餅，蓋好，放置15-20分鐘。
案板上撒少許面粉，面餅正反沾上面粉後搟開，需要註意的是，邊緣要稍薄，像搟餃子皮壹樣，如果不會搟，就用手指沾上面粉把邊捏薄壹點。
包好後，折向下，按扁即可，蓋好。
在餅表面刷壹點白開水，撒上熟芝麻，用搟杖稍微搟壓，可以黏好芝麻，也正好給點心整形。
電餅鐺預熱完成後，放入開啟上下火餡餅模式，四分鐘的時候需要將餅翻面，因為電餅鐺下面的火力要大，翻面是為了讓表面上色。
高顏值，好口感的酥皮點心這就可以享用了！