豆漿被西方營養學家稱為“補腦”食品，因為豆漿中含有的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力和註意力。能增強胃腸蠕動、調節血脂、保護肝臟、預防動脈硬化、促進思維能力，還具有防癌、防骨質疏松等保健功能。
磷脂是人體細胞的基本物質之壹，是腦細胞和神經細胞的必需成分。生物體內磷脂的代謝與大腦的功能狀態有關。人們服用大豆磷脂後，體內水解產生膽堿、甘油磷酸和脂肪酸，具有很強的生理活性和營養價值。因此，老年人經常服用大豆磷脂，可以改善神經化學功能和大腦功能，起到促進作用。適當補充磷脂可以減輕腦細胞的變性和死亡，增強體質。
大豆磷脂能抗衰老，還因為磷脂具有保護和修復細胞的功能。細胞膜由磷脂、蛋白質和膽固醇組成，負責供給細胞生命所必需的物質，並在代謝過程中排泄廢物。因此，對於老年人來說，大豆磷脂是壹種具有明顯刺激腦細胞活力作用的保健食品。
喝豆漿的註意事項:
(1)豆漿中含有植物雌激素，可能會增加患乳腺癌的風險。所以，如果有乳腺癌家族史，需要問醫生能不能喝豆漿。
(2)用雞蛋打豆漿。雞蛋與豆漿混合後，雞蛋中的粘蛋白容易與豆漿中的蛋白酶“緊密”結合，產生壹種根本無法吸收的物質。
(3)加入紅糖。當紅糖中的有機酸與豆漿中的蛋白質結合時，會產生壹種變性沈澱，這種沈澱會分解破壞紅糖和豆漿中的營養成分。但是豆漿加糖不會產生上述化學反應。