糖醋排骨
做排骨，冰糖，香醋，話梅，鹽，食用油，白芝麻。
方法和步驟
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2.排骨焯水後，記得放鍋裏用涼水沖壹下。燙的時候會煮出壹層灰色的血沫，我們會撇去，扔掉。排骨焯水後，要在冷水中加入幹水，待表面的血沫清理幹凈後，將排骨放在壹邊待用。然後把熱油從鍋裏拿出來，往鍋裏放壹茶匙食用油，油溫加熱到五成後，往鍋裏放壹把冰糖，用小火把冰糖炒到融化，直到變成棕色。
3.冰糖炒至紅棕色後，我們需要將準備好的排骨放入鍋中，將排骨炒至顏色最高。排骨上色後，我們需要往鍋裏倒壹點料酒，然後準備適量的水加入排骨中。不要加太多水，只需淹沒排骨，然後在排骨中加入壹小把準備好的李子。李子的加入可以使排骨有水果的味道。
4.最後，我們只需要在鍋裏再加入壹勺鹽，幾粒冰糖和15g香醋，並蓋上鍋蓋，讓排骨在鍋裏燉35分鐘。時間到了，我們就可以開蓋，然後把排骨翻炒均勻，用中火不斷翻炒。直到排骨裏的湯汁完全炒熟，湯汁炒到濃稠，妳需要撒壹小把白芝麻到鍋裏，壹份風味十足的糖醋排骨就做好了。
技巧
1，焯水排骨是非常重要的壹步，這樣做的主要目的是為了有效去除排骨中的腥味。
2.如果煮糖的時候比較喜歡吃甜食，可以在鍋裏多加點糖。
3.做這道糖醋排骨的時候，壹定要記得加壹小把話梅，可以起到很好的增香作用。