發酵雞蛋有暖胃健脾、祛風散寒、滋陰養顏、豐胸的功效，還有美容活血、滋陰補腎的功效。醪糟加雞蛋對胃有壹定的滋補作用，但治療作用還是很弱。建議如果有胃病，最好吃藥。醪液雖然含有酒精，但度數很低。吃土豆泥對胃真的有好處。加糖的話最好先吃饅頭之類的，不然還是不好，因為早上胃酸多，空腹吃糖會傷胃。除了治療胃痛，醪糟還可以用於催乳。生完孩子後，如果奶水不多，可以每天喝壹碗酒釀雞蛋，孩子每天的奶量就夠了。
酒醅又稱醅、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、糯米酒、發酵米酒、米酵母，是以糯米或大米為原料，經酵母發酵制成的壹種風味食品，熱量較高。南北叫法不同。
用酒煮雞蛋，每天早上喝。這種方法對胃病患者有好處，因為雞蛋花容易消化吸收，不會增加胃的負擔，而且會在胃上形成壹層保護膜。酒醅能活血養胃，能增強藥效。饅頭片也是養胃的食物。慢慢咀嚼，與唾液混合，可以幫助消化。在酒精飲料中，糯米酒的應用最為廣泛，它不僅具有壹般的飲用功能，還具有許多其他用途。
喝糯米酒很受歡迎，因為它香氣濃郁，酒溫和，營養豐富。糯米酒的飲用方法有很多種:冬天常溫飲、熱水燙飲或用火加熱飲用；冷飲多用於夏季，即不經處理，開瓶倒入杯中飲用。還有冰鎮法，在玻璃杯裏放壹些冰塊，註入壹點糯米酒，然後加水稀釋飲用；還有，糯米酒倒入適量的汽水等飲料中，為汽酒。糯米酒富含氨基酸等風味物質。做肉菜的時候，加壹點點，既能去腥，又能增加美味。