煮熟的餃子再次加熱。壹般蒸3-5min就可以完全加熱了。肉餡的餃子加熱時間長，素餡的餃子在餃子裏加熱時間短。另外，水餃如果再加熱的話，最好是蒸或者減，而不是煮，非常容易煮。
凍餃子可以同時蒸。壹般所有冷凍的餃子都是馬上用冷水蒸的。在加熱的過程中，鍋裏的熱氣會逐漸將餃子解凍。水燒開後，冷凍的餃子皮和餡可以很快煮熟。蒸凍餃子的禁忌:1。蒸制前無需解凍:冷凍的餃子在冰箱或室溫下解凍後，非常容易粘在壹起，糊成壹團。2.不需要把水燒開再放入鍋中:不銹鋼蒸鍋裏的水燒開再蒸，非常容易出現餃子皮熟了，餡料沒熟，或者餡料熟了，皮蒸了的情況。
怎麽知道蒸餃熟沒熟？壹般未煮過的餃子皮像面糊壹樣呈乳白色，但是煮過之後會有壹點透明的感覺，尤其是餃子餡的餃子，因為煮過的肉油粘在餃子皮上，可以隱約看到裏面餡料的顏色。2.聞到煮好的香噴噴的餃子後，會場外都會聞到香味。壹般聞到香味2-3分鐘後，餃子應該快熟了。3.嘗嘗吧。如果是素菜餃子，可以夾壹個出來，同時品嘗，看看熟不熟；如果是肉餡餃子，可以捏壹點餃子皮看看熟不熟。