竹笙具有益氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效，對喉炎、痢疾、高血壓、高血脂、腫瘤有很好的治療作用。特別是竹笙還具有抑制微生物活動的功能。用竹笙煮肉或將竹笙汁澆在肉菜上，可長期保存。竹笙還有壹個強大的特點——可以保護肝臟，減少腹部脂肪的堆積，俗稱“刮油”。
竹蓀竹蓀屬於生理堿性食物。長期服用可以調節中老年人的血酸和脂肪酸含量，降低高血壓。此外，竹蓀竹蓀還能降低體內膽固醇，減少腹部脂肪儲存。雲南苗族還將竹蓀、糯米泡水喝，治療損傷、虛弱、咳嗽，有止痛、補氣的作用。貴州民間也用竹蓀治療痢疾、細菌性腸炎和白血病。
竹蓀所含的多糖是壹種高活性的大分子物質，對抗腫瘤、抗凝血、抗炎、刺激免疫、降血糖有壹定療效，對艾滋病也有抑制作用。竹蓀多糖能清除超氧陰離子自由基，抑制人工細胞膜脂質過氧化，這可能是其抗腫瘤和提高免疫力的主要機制之壹。此外，在中性至堿性條件下，竹蓀能起到抗菌作用，抗菌成分在高溫高壓下穩定。竹蓀竹蓀對食物保鮮有奇效，應用廣泛。因此，將竹蓀加入熟食中，可以長時間保存而不腐敗變質。