步驟
客家紅燒肉的步驟11。準備食材。
客家紅燒肉的做法步驟22。把肉切成塊，不要太薄，厚壹點更耐煮，口感不錯。
客家紅燒肉的步驟33。臘肉是重點。加入壹點花生油，壹點紅薯粉，然後不斷的揉，加入壹些醬油，鹽，紅薯粉，繼續揉。如果粉太幹了，就用壹些水搓手，揉到這個樣子。然後放十分鐘準備其他菜。
客家紅燒肉的步驟44。將姜切絲，最好切成粉末，蘑菇切片，大蒜切段。
客家紅燒肉的步驟55。白蒜切絲，蒜葉切片。
客家紅燒肉的步驟66。熱鍋帶油，生鐵鍋任性，不銹鋼鍋會冷鍋帶油。
客家紅燒肉77的做法步驟。在鍋裏炒蘑菇和蒜絲。
客家紅燒肉的第88步。然後瀝幹水，蓋上蓋子，煮沸。
客家紅燒肉99的做法步驟。用筷子把腌好的肉壹塊壹塊夾起來。如果麻煩，可以分組吃。熟了自然會分離。
客家紅燒肉的步驟1010。用火煮沸。
客家豬肉漚的步驟是1111。加入壹些鹽和料酒。
客家紅燒肉的步驟1212。蓋上鍋蓋燉壹會兒。
客家紅燒肉的步驟1313。取出鍋放入盆中，就大功告成了。
客家紅燒肉的做法步驟是1414。壹般都是泡飯，學校門口有賣紅燒肉的攤位。他們經常吃壹碗豬肉和壹碗米飯，中間有湯。
技巧
這湯側重於肉類的選擇和腌制。我壹般選擇顏色比較深的瘦肉，有點膜質感的那種，味道很好。