腸粉的美味做法

腸粉最簡單的制作方法，配方，做法都告訴妳，滑嫩爽口，好吃。今天要和大家分享的是腸粉的家常做法。腸粉是壹種米制品，也叫拉肚子、粉條、豬肉粉，屬於粵菜。但現在，全國各地的大排檔都有腸粉賣，只要根據當地口味稍加改變，都很受歡迎。今天分享壹下腸粉的比例和做法。這樣做出來的腸粉晶瑩剔透，嫩滑爽口。在寒冷的天氣吃壹個腸粉可以大大增加人的食欲。跟我來看看制作方法吧。

準備配料:

米粉、清水、花椒、八角、香葉、姜片、胡蘿蔔片、蔥片、香菜、食用油、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、鹽、糖、水澱粉、味精、生菜、青椒。

具體做法:

1.將壹碗米粉倒入碗中，米粉由粘米粉和澱粉按8:1的比例制成，然後倒入壹碗半水拌勻，粉水比為1:1.5，拌勻後靜置約10-20分鐘，讓米粉充分融化。

2.配料有花椒、八角、香葉、姜片、胡蘿蔔片、蔥片、香菜。

3.鍋中燒開少量水，將這些食材倒入小火煮約10分鐘，然後關火。

4.炒鍋油微熱時，放入蔥花、蒜末翻炒出香味，然後放入生抽、植物油，再放入剛煮好的調料水，用過濾器濾出調料，放入少許鹽、壹勺糖，放入少許水澱粉，放入少許味精攪拌均勻關火，我們的調料汁就做好了。

5.在盤子上刷壹層油，加食用油防粘增香，然後往盤子裏倒壹勺粉漿，放壹些泡好的粉條進去，然後把盤子壹起放在鍋裏蒸2分鐘，再加壹些洗好的生菜煮20秒左右。

6.現在蒸好了。取出後用刮刀從壹端刮到另壹端，放在盤子裏，用刮刀將腸粉中間切成三等份，澆上調好的調料汁，加入炒好的青紅椒，拌勻即可食用。我們的腸粉準備好了。這樣做出來的腸粉晶瑩剔透，滑嫩無比，特別好吃。喜歡的朋友不妨在家試試。