相對來說也比較難，洗不好做出來的涼面不好吃。所以今天，我要教妳壹種新的涼皮制作方法。我會自己在家做小米涼皮，不用蒸，不用煮，不用洗臉。菜順口，菜被搶購壹空。喜歡涼皮的朋友進去學習培訓！食物:小米、綠豆澱粉、鹽、食用堿、水等做法。
第壹步，將200克小米倒入碗中，加入冷水浸泡4小時以上，直到小米稍大，用手壹捏就碎。
第二步，將泡好的小米過濾掉水分，倒入破壁養生機中，再加入兩倍於小米高度的冷水。最後做成精致的小米糊，需要打壹段時間，越細越好。
第三步，將準備好的小米糊放入碗中，加入壹大勺綠豆澱粉，攪拌均勻，加入壹勺鹽和壹勺食用堿，然後繼續攪拌均勻，制成精細的小米糊。
第四步，準備壹個幹凈的平板，將攪拌好的面糊直接放在平板上，搖勻。燒壹壺熱水。水燒開後，將平板放入鍋中，看小米糊何時微微變白。
馬上泡到水裏，煮40秒左右，越來越透明的時候就確認已經熟了。取出後迅速用冷水浸泡。我們的小米冷面是現成的，又薄又無筋，不用洗臉也不用上油，特別簡單，可塑性很強。
第五步，涼面煮好後全部用水浸泡，吃的時候再拿出來。色調是油的那種，無鹽黃油黃，切的時候不會斷，很有彈性。