酸辣土豆絲是壹道特別好吃的家常菜，做特色飯酸辣酥脆。但是很多朋友有壹個疑問，就是酸辣土豆絲配老醋還是白醋比較好。今天，我將告訴妳正確的答案。看完妳就明白了。好了，事不宜遲，我直接給妳上幹貨。
1，首先告訴大家正確答案。如果在家煮酸辣土豆絲，陳醋的味道更香更可口，因為陳醋是糧食自然發酵的，吃起來香醇。比較適合家常菜。很多家常菜，比如糖醋裏脊、糖醋蝦，味道都比白醋好。接下來，請繼續讀下去。
2.上面我們說了，既然用老醋做的酸辣土豆絲更好吃，為什麽有的餐廳還用白醋做酸辣土豆絲呢？那是因為白醋無色，只有單壹的酸味，可塑性很強。它被廣泛應用於餐館。而且有些餐廳有不經常點的酸辣土豆片，或者酸辣土豆片只是宴席上的開胃菜，沒那麽重要。餐館裏白醋比較多，廚師就隨便用白醋炒。其實壹個真正懂行的廚師，如果是家常菜，會用陳醋給妳炒酸辣土豆片。這壹次，大家都知道了。
3.看完這篇文章，相信大家都有了答案。如果我們在家裏煮土豆絲，用陳醋肯定會更好吃。有些餐廳因為陳醋很少用，或者酸辣土豆絲這道菜不常點，所以廚師會拿白醋給妳炒。如果壹個真正會做菜的廚師，還是會用陳醋炒妳。這次妳明白了嗎？
嗯，我們在家做酸辣土豆絲的時候，就知道這次用什麽醋了。想吃好吃的，先用老陳醋，想口味清淡，造型美觀，就用白醋。