這裏有壹個君之的食譜，超級詳細。按照藥方壹步壹步來，很容易成功。
自制沙拉醬(參考重量:約300克沙拉醬)
材料:蛋黃1，植物油225g，白醋25g，糖粉25g。
生產流程:
1，蛋黃入碗，加入糖粉，用打蛋器打勻。
2.蛋黃體積膨脹，顏色變淺變濃。
3.此時加入壹點油，用打蛋器打，讓油和蛋黃完全融合。
4.繼續加少量油。剛開始的時候最好足夠耐心，壹定不能壹次加太多油。邊加邊用打蛋器攪拌。妳會發現，隨著油的壹點壹點的加入，蛋黃會變得越來越濃，而不是越來越稀。
5、繼續加入少量油攪拌，請註意看圖，此時蛋黃糊越來越濃。
6.當加入六七十克油後，蛋黃糊(此時已經可以稱之為沙拉醬)已經變得粘稠，如圖所示。
7.這時候因為醬太稠攪拌不好，我們加入1茶匙左右的白醋(不要太多)攪拌均勻。
8.加了醋之後，碗裏的醬會變稀。這時候我們重復加幾次油，攪拌的過程。
9.隨著油的不斷加入，醬汁再次變稠。
10，越來越強了。
11.當醬汁變濃時，加入少許白醋。重復這個過程，直到加入油和醋。
12.拌好後，沙拉醬就做好了。