人們通常所說的卷心菜就是它，綠松石色的或壹點點白色的卷心菜。在農村又叫“白菜”、“白條”、“包頭菜”、“茴香白”、“白菜”。白菜是夏秋兩季很受歡迎的蔬菜水果，尤其是夏季，大白菜處於淡季。有點像白菜，但是味道不壹樣。有些人習慣吃白菜，不喜歡吃。白菜產量高，種個畝產七八斤的好收成不成問題。
但是價格低，網上經常報道有些農民種的白菜賣不到壹斤。深綠色蔬菜主要帶葉帶莖。深綠色葉子的蔬菜和水果營養成分最大。比如西蘭花、生菜、白菜、菊花、甘藍等。白菜和卷心菜則不然，因為它們的葉子顏色淺，也就是說營養元素達不到深綠色蔬菜的規格。壹些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜和水果也屬於深綠類蔬菜，如西蘭花、油菜苔等。
白菜，別名卷心菜，是我國的重點蔬菜和水果之壹，其中有些被稱為卷心菜和花椰菜。在東北，別稱“大白菜”，在雲南省，別稱“蓮花白”。不管它叫什麽名字，在我們的日常生活中，很多人都喜歡吃它，尤其是幹鍋白菜，非常受歡迎。摘卷心菜時，妳不必只摘那個球。最好留三四片葉子在外面，這樣可以保養白菜。如果只需要滾球，可能是因為陽光的原因，會導致外面的葉子枯萎。這時候妳要把它脫下來，不然會危及美觀。如果葉子爛了，需要馬上采摘，否則會堆積在壹起，導致其他白菜腐爛。