牛奶中富含的鈣能有效降解人體脂肪，減少脂肪沈積，維持正常體重。田納西大學營養學院的專家發現，當人體內的鈣含量較低時，會分泌壹種叫做骨化三醇的激素，這種激素可以促進脂肪的產生和儲存。但是鈣可以抑制這種激素的產生，從而減少脂肪的產生，加速脂肪的燃燒。通過牛奶攝入的鈣是通過其他途徑攝入的兩倍；同時，牛奶中含有促進肌肉生長的氨基酸。所以，多吃乳制品，能減掉的脂肪比肌肉還多。
喝牛奶壹般對減肥沒有影響。喝牛奶可以提高免疫力，補充鈣質，因為牛奶的營養價值非常豐富。如果妳想減肥，妳最好控制飲食中的總熱量。同時也不要吃富含膽固醇的食物。妳應該加強體育鍛煉，燃燒體內脂肪。
每天多喝壹杯牛奶或吃壹小塊奶酪(含鈣約300毫克)，可以減少腹部脂肪1.3厘米，體重減少近壹公斤。研究人員表示，有理由相信同樣的結果也會發生在男孩身上。因此，應該鼓勵人們在日常飲食中添加更多的乳制品，這將有助於他們通過改變生活方式來控制體重。
鈣攝入量高的女生比鈣攝入量低的女生體重輕。此前對動物、成人和幼兒的研究也得出類似的結果，但這是第壹次從年輕女孩的研究中得出這樣的結果。這些結果支持了鈣(尤其是乳制品中的鈣)有助於控制體重和脂肪的觀點。