成分詳情
佐料
200克肉餡
輔料半個雞蛋。
配料料酒10g
5克稀黃醬
3克五香粉
2克鹽
30克玉米澱粉
40克清水
蔥和姜各15g。
鮮鮮美味
油炸技術
需要半個小時。
簡單的困難
幹炸肉丸的步驟
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1
準備肉餡，蔥姜，雞蛋。
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2
準備玉米澱粉、泡過水的蔥姜、稀黃醬。
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三
過濾掉蔥姜，用洋蔥姜水調澱粉。
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四
倒入料酒。
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五
拌入五香粉。
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六
加鹽。
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七
拌入稀黃醬(只拌壹部分)。
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八
倒入半個雞蛋。
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九
加入澱粉水。
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10
慢慢地，均勻地抓住它。
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11
盤子抹油，擠成球備用。
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12
鍋裏倒油，燒至五成熱，小火煎丸子，表面結殼，變成淡黃色。
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13
油溫升至七成時，將肉丸炸至成熟，取出。
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14
將肉丸放入盤中，用茴香裝飾，蘸鹽和胡椒。
技巧
1.洋蔥和姜水調澱粉不宜過多，否則肉餡太軟，不易成型。
2.如果調味後肉餡變軟，可以加入幹玉米粉調整。