面餅水分多，少油少鹽健康。放涼三天也不會硬，比面包還軟。
這種蛋糕特別適合消化不好或者嘴不好的朋友。其中壹種面團容易消化，減輕胃的負擔。還有壹個特點就是特別軟，可以毫不費力的嚼進去。
準備300克普通面粉，也就是家用的中筋面粉，加入3克酵母和3克白糖，加入這壹點點白糖的目的主要是促進酵母發酵。如果妳喜歡甜嘴，糖的量可以增加。喜歡鹹口的話，在3克糖的基礎上再加5克鹽和胡椒粉調味即可。
所有材料放好後，用200毫升溫水和面。水的溫度是溫暖的，不熱。300克面粉加200毫升水，含水量特別大。
倒水後攪拌成面團，再做成軟面團。光滑不光滑無所謂，因為後面還要和面。蓋上，封上兩倍大的。
面團做出來後，體積明顯變大，蜂窩組織豐富，手指伸進去戳個洞不縮回。如果妳的面條不在這個狀態，說明沒有很好的發展，或者發酵過度，沒有很好發展的面條繼續發展。如果它們被過度開發，妳可以加入壹些堿性面條來水合它們，以中和過多的酸味。
面團做好之後，我們需要做的第壹步是排出空氣。揉成原來的大小，排氣排的越幹凈，蛋糕會越精致。
排完氣後，揉成長條敷上。300克面粉，我得到了七根面條。當然，這個面條的量是可以調整的。
放入面粉後，用手指從四面擰緊小劑量，搓成壹團。然後卷成圓餅的餅皮，厚度要均勻，這樣烤出來的餅才好看。蓋上保鮮膜，放松10分鐘。第二次松弛後，餅胚變得很輕，體積發生變化。二次松馳的目的是讓烤出來的蛋糕蓬松柔軟。這壹步至關重要。鍋用小火預熱，刷油，放入餅胚。表面刷壹層薄薄的油鎖水，蓋上，開始烙印。
蛋糕膨脹大約需要20秒鐘。這時候把它翻過來蓋上繼續貼牌。等到兩面金黃，壹壓就熟了。