佛手香脆，營養豐富。每公斤鮮瓜含蛋白質5g，脂肪1g，纖維素3g，碳水化合物7.7g，維生素C 220mg，核黃素0.1mg，鈣500mg，磷320mg，鐵40mg。木瓜可以作為水果煮熟後生吃。此外，瓜的形狀像手掌合在壹起，有佛教祝福的意思，深受人們的喜愛。
木瓜清脆多汁，含有大量水分，其中碳水化合物以葡萄糖為主，其次是果糖和蔗糖，使木瓜香甜可口。佛手中的粗蛋白和粗纖維含量也很高。它含有17個氨基酸，其中包括7種必需氨基酸。特別是蘇氨酸、亮氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸，具有很高的營養保健作用。
擴展數據:
佛手是壹種可以生吃的瓜，類似於水果，而這是由於這種瓜蟲害少，所以噴灑的農藥很少，堪稱無公害蔬菜。而它的果實甚至嫩莖葉、卷須、地下根等都可以做成菜肴，可謂是珍品。
秋天是佛手上市的日子。因為耐儲存，所以除了秋天，整個冬天都能看到。木瓜按外觀顏色可分為綠皮種和白皮種。青皮甜瓜果皮鮮綠，瓜形長，果味淡，是目前主要栽培品種。但白籽產量低，瓜皮乳白色，瓜形圓潤，表面光滑無刺，肉質緊實，生吃口感較好。
佛手瓜可以炒、鹽、煮、做湯，比如佛手瓜炒雞、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯，這些都是普通家庭很容易做的菜。最適合熱天涼拌。挖出瓜瓤，去皮，切絲。用鹽腌好後，用香油、醬油、糖、香醋、味精、蔥花等拌勻。吃起來清脆爽口。
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