蛋糕1號
低筋面粉80克
發酵粉5g
4個雞蛋
牛奶60毫升
糖80克
壹點油
1，蛋黃和蛋白分離。將面粉和發酵粉混合均勻。(註意壹定要用低筋面粉做蛋糕！高筋面粉不適合做蛋糕)
2、蛋黃、牛奶、糖40克、油少許，拌勻。
3.面粉和泡打粉混合後，過篩倒入蛋黃混合物中攪拌均勻。
4、開始打蛋清。先拍打壹會兒，可以看到壹些氣泡。加入40克白糖，也可以分兩次加入白糖(打蛋清時可以加入幾滴白醋，有助於打發，使蛋清不易消泡。)
5.將蛋清分2至3次加入蛋黃混合物中，攪拌均勻壹次，然後加入。徹底攪拌均勻。
6.在微波爐器皿中加入黃油(或者直接塗上油)，在微波爐中融化黃油，加熱微波爐轉盤。讓融化的黃油放在微波爐用具的底部(註意:是底部！)塗上黃油。將混合好的蛋糊倒入容器中。輕輕顛簸幾下(註意:不要用搖晃的方法！)，去除蛋糊中的氣泡。撒壹些腰果和芝麻，覺得應該也很好吃。然後用微波爐加熱八分鐘。
註:1。加熱時間到了之後，不要馬上打開微波爐的門，再等壹會兒再打開，不然蛋糕很容易壹下子就塌了。
2.攪拌蛋清和蛋黃糊時，不要用力攪拌，否則蛋清泡沫蛋糕就出不來了。輕輕攪拌，不要轉圈攪拌，會讓蛋糊變得僵硬。上下或左右攪動。
3.把裝滿粉漿的容器在桌子上搖晃幾下，就可以把大氣泡趕出去了。然後妳就可以進微波爐了！
如果想加熱均勻，先在下面放壹雙竹制或木制的筷子，再把容器放在筷子上。把微波爐調到中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後打開。如果不夠熟，再加熱1分鐘。
4.妳可以在蛋黃糊中加入壹些更重的東西，如高樂高或梅洛，可以掩蓋雞蛋的腥味。