朝鮮面條，俗稱韓式冷面、朝鮮冷面，是壹種享譽海內外，深受人們喜愛的傳統民族食品。其中，蕎麥面以冷面聞名。韓國面條是韓國人發明的，大多數人簡稱冷面。冷面在朝鮮半島和中國大陸都是非常受歡迎的食物。在中國大陸，韓國冷面因其價格低廉、食用快捷，在許多街頭小吃店很受歡迎。壹般用牛肉湯或雞湯，配辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條。
吃的時候先在碗裏放少量的涼湯和適量的面條，然後加入調料，最後再把湯倒上。它的面細而韌，湯涼，又酸又辣。制作涼面時，先用專用機器將拌好的面條壓入鍋中，煮熟後取出，用冷水冷卻。加入牛肉湯或雞湯，配以鹹菜、辣椒、牛肉片、雞球、蘋果片、雞蛋等調料食用。韓國人習慣在正月初四中午吃冷面，這壹天吃長冷面會長壽。現在他們壹年到頭都喜歡吃它們。
韓國冷面的特點介紹；
韓國冷面以其獨特的風味享譽國內外，它有以下三個特點:壹是具有韓國飲食習俗的特點，二是制作工藝精細，三是風味獨特。冷面作為韓國特色飲食，因地域不同而不同。中國、朝鮮、韓國的冷面不同。韓國冷面的原料多為蕎麥。現代醫學證明，蕎麥粉營養豐富。
此外，由於冷面五味搭配得當，冷面制作過程中不添加任何添加劑，被稱為純綠色健康食品。韓國冷面有著非常悠久的歷史和獨特的制作工藝。它們是朝鮮族先民在長期的生產生活中不斷豐富和發展的。它們很有代表性，是韓國文化和地域文化融合的產物。
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