= = =蘑菇肉片= = =
準備食材:木耳、豬肉、青黃紅甜椒、蔥花、姜片、蒜片、料酒、澱粉、鹽、味精。
生產方法:
1.將黑木耳用開水浸泡至完全發漲，去根洗凈。鍋中加水燒開，加入木耳水再次煮沸2-3分鐘，取出木耳備用。將豬肉切塊，加入適量料酒、鹽、味精拌勻。加入適量澱粉，拌勻，腌制20分鐘，將青、紅、黃、甜椒洗凈，先去心，再去白筋，切成長條，再切成菱形塊備用。
2.再往鍋裏加水，燒到有噝噝的聲音。倒入腌制好的肉片焯壹下。取出肉片瀝幹水分備用。鍋中加入適量色拉油，放入蔥、姜、蒜切片炒香。加入切碎的甜椒，翻炒至熟。最後加入肉片、鹽、味精翻炒均勻。
提示:
65438+這樣的肉片不塞，更容易咬掉。肉絲是順著豬肉的紋理切的，不容易掰斷。
2.家裏炒木耳的時候，最好先用清水焯壹下，這樣炒出來的木耳會很軟很嫩。家裏吃木耳不要隔夜吃木耳。如果木耳泡過不止壹次，壹定要充分加熱煮熟後再吃。因為隔夜的黑木耳如果加熱不熟很容易中毒，大家要註意食品安全。
3.我給大家分享的青椒、紅椒、黃椒、甜椒的做法都是不焯水的，因為蔬菜都是焯水後再炒，炒出來的菜不會又幹又香。沒有焯水的蔬菜需要多炒壹段時間才能成熟。在餐館做飯時，上油也是必要的。先把肉片和甜椒片做熟，這樣炒出來的肉片和甜椒片都會很快熟。它嘗起來很嫩。