鱘魚含有必需氨基酸、不飽和脂肪酸和腦黃金。
鱘魚還有很好的保健功能，可以滋補身體，抗癌，預防阿爾茨海默病。
人們為了更好的生活，鱘魚有這麽多的好處，而無知和美味。國家允許種田吃後，受到食客的喜愛！
經過精心烹飪，不同口味的鱘魚被制作出來。紅燒、清蒸、燙、砂鍋……等等。
動手吧。
1.先用刀背敲買回來的鱘魚頭，敲死它，直到它不動為止。
2.鱘魚有很多粘液和堅硬的鱗片。我該怎麽辦？在開水中加入壹點冷水。溫度保持在80多度時，放入鱘魚，燙5秒。當它變成壹點點白色的時候，倒出來用清水洗幹凈！或者只是用清潔球輕輕擦拭，鱘魚身上的鱗片就可以用刀背去除。
3.去掉內臟，換成厚實均勻的小塊，加入姜、蔥、料酒、鹽、陳醋，去腥增香成底味。
4.在等待酸菜魚的過程中，可以利用這段時間把食材切好，讓姜蒜切片更容易釋放香味，小米椒圈可以增加它的辣度，蒜蔥切段可以提味去腥。
5.壹切準備就緒後，開始炒菜:為了炸魚不粘鍋，先把鍋燒紅，滑壹下，這樣再加油就不粘了！鱘魚稍微煎壹下會更香。不要煎得太黃，那樣會失去魚的味道。把煎好的魚倒出來放在盤子裏，鍋裏放多余的油，放入姜、蒜、小紅椒炒到辣，放入幹辣椒炒到幹，放入豆角做醬。
將紅油翻炒，加入適量啤酒去腥增香，將炒好的鱘魚倒入鍋中燉。開始用鹽、蠔油、生抽、老抽、雞精、糖、辣妞、八角粉、孜然粉調味。燉3分鐘，大火收汁，將食材倒入鍋中，翻炒幾下，將水澱粉勾出鍋，裝盤。這道美味又營養的紅燒鱘魚就做好了！