秋葵屬於寒性食物,經常拉肚子的人最好不要多吃。秋葵就是這麽做的。吃秋葵盡量不要用銅。記得把秋葵放在盤子裏,因為容易變色,口感會受影響。不要用青銅或鐵來烹飪或包裝,否則秋葵會很快變色。雖然對人體無害,但刀會打折扣,不好看。秋葵是涼菜,脾胃虛弱、經常腹瀉的人是不可能吃的,否則會加重腹瀉。
秋葵含有草酸鈣,不建議腎結石和尿酸升高的人食用。對於脾胃虛寒、經常腹瀉的人來說,不宜長期食用此類寒性食物。促進胃液分泌,改善食欲,提高消化不良等疾病所含的維生素A,有利於視網膜的健康和視力的維持。脾胃虛寒:秋葵性寒。脾胃虛寒者食用過量,可能會引起胃部不適,甚至腹痛。所以,秋葵不適合脾胃虛寒。
秋葵是近年來流行的壹道菜,也被稱為“中國五大名菜之壹”。雖然味道不好,但是膳食纖維含量高,可以降低胰島素水平,提高胰島素敏感性。黃秋葵嫩嫩的豆莢中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素,有利於視網膜的健康和視力的維持。是青少年預防近視的好食品。