土豆是壹種非常好的食材，它可以制作成各種各樣的美味佳肴。如果將土豆煮熟，然後搗成泥，再加上壹些醬汁就可以成為壹道非常美味的土豆泥；如果大家將土豆切成塊狀和雞壹起燜煮的話，就會做成壹道大盤雞；如果將土豆切成絲和辣椒壹起炒的話，也會成為壹道非常香的酸辣土豆絲。
壹、青椒土豆絲需要的原材料青椒土豆絲是壹道非常不錯的家常小炒所需要的原材料並不是很多，只需要青椒和土豆絲就可以，如果大家是壹個人吃的話，可以準備兩個土豆和三個青椒，可以另外準備壹個紅椒，增加這道菜的顏值。不過大家在超市裏挑選土豆的時候，壹定要挑選那些比較圓潤的，不要挑太大，也不要挑壹些已經發芽的土豆，尤其是那些表面比較輕的土豆也不能吃，這樣的土豆裏面可能會存在壹些毒素，如果大家不小心誤食的話，也會造成食物中毒。
二、制作方法如果大家想要在家裏制作青椒土豆絲的話，方法還是比較簡單的，首先大家要將土豆削去皮，然後切成絲狀，放入冷水當中浸泡壹會兒，這樣的土豆會更加脆，然後再處理壹下青椒，不要放入太多的青椒籽，影響美觀，同時也不是非常好吃，會比較辣，將東西都切成絲狀之後，起鍋燒油，放入土豆絲不斷翻炒，然後再加入壹些姜，蔥和蒜，然後再放入青椒，繼續翻炒，在快要熟的時候要加鹽，然後再加壹些蠔油雞精，老抽等等，再燜煮壹會兒就可以出鍋了。
三、制作土豆絲需要註意的事項大家在制作這道菜的時候也要註意壹點火候，不要開太大的火，容易糊鍋，大家在切土豆的時候也要註意自己的手，盡量要做好防護措施。在切完土豆絲之後壹定要用水浸泡壹下，可以去除土豆當中的澱粉。