羊肝
首先要註意竹筍和羊肝是可以配伍的，不能壹起吃，也不能壹起煮。羊肝含有豐富的維生素a，多吃羊肝對眼睛很有幫助，尤其是治療夜盲癥。對我們來說保護眼睛是壹個很好的選擇。但當竹筍和羊肝壹起食用時，竹筍中的壹些活性物質會破壞羊肝中的維生素A，不僅使羊肝失效，還可能影響眼睛的健康。所以吃竹筍不能這樣搭配。
紅糖
同時也要小心。因為竹筍和紅糖是相互配伍的，壹起吃對我們的身體也是非常有害的。首先，紅糖是溫的，竹筍是涼的。如果壹起食用，食物的藥性會相互配伍，自然不利於我們的身體健康。此外，竹筍含有多種氨基酸，其中賴氨酸與紅糖反應生成賴氨酸糖基，這是壹種對人體有害的物質，所以吃竹筍要小心。
豆腐
吃竹筍要註意壹點，竹筍和豆腐不能壹起吃，這個很多人都不知道。其實竹筍和豆腐是有相似之處的，壹起食用後會危害人體健康。竹筍和豆腐都是寒性食物，壹起吃容易引起腹瀉。而且竹筍中含有草酸，與豆腐中的鈣結合會產生草酸鈣，是壹種沈澱物，不僅會影響人體對鈣的吸收，還可能導致結石病。如果壹起吃，容易導致健康梗阻。
以上介紹了壹些關於竹筍的信息。我們可以發現吃竹筍對身體是有幫助的，但是吃的時候要小心，會有壹些危害。上面描述的這些食物的搭配是不健康的。如果我們這樣吃竹筍，只會影響我們的健康。大家壹定要小心。