羊肉燉土豆茄子可以吃，三者沒有食物相克。食物相克是謠言。
“在營養學上，沒有食物和食物的禁忌，只有食物和疾病之間的禁忌。”北京朝陽醫院營養科營養師宋新認為，患有某種疾病，對某些食物要忌口，比如說患者血脂高，就不要吃高脂肪的食物。
“傳說‘羊肉忌西瓜，雞肉忌菊花，同食則中毒。’但這些食物在餐桌上常常同吃，也沒見誰中毒啊！”中國農業大學營養與食品安全系副教授範誌紅說。她認為，所謂“相克”的說法可分為兩類：壹類與“降低營養吸收”或“造成某種營養素破壞”有關；另壹類與中毒、生病等有關。
前者幾乎沒有危害性，而後者因食用某些食物出現危害是有前提的。以蝦和維生素C同食為例，傳聞說會中毒，理由是蝦含有濃度很高的“五價砷化合物”，維生素C會把它轉化成劇毒的三價砷即砒霜，進而流傳起海鮮不能與含維生素C的食物同食的說法。
而實際上，100—200毫克的砒霜才有致命危險，我國壹般魚類砷含量標準是0.1毫克/公斤，也就是說，合格的水產即便吃10公斤，再加上足夠多的維生素C，也不會中毒。
擴展資料
羊肉營養：羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、
產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及壹切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
百度百科-羊肉
人民網-求證·探尋喧嘩背後的真相：“食物相克”早被試驗否定