牛肉屬於粗纖維，比較難煮，選擇壓力鍋會燉的比較爛。如果發現牛肉沒有燉爛在用高壓鍋壓20分鐘即可。具體燉爛牛肉做法如下：
主料：牛肉粒1000克、西紅柿2個
輔料：花椒15粒、蔥1棵、姜3片、香菜1棵、鹽3克、白糖10克
第壹步：準備好牛肉，直接室溫解凍，準備好燉牛肉的香料。
第二步：解凍之後的牛肉粒，用清水充分浸泡2個小時以上，洗凈血水，放入電壓力鍋，蔥段姜片花椒也壹並放入，添加足量能淹沒牛肉粒的清水。
第三步：電壓力鍋選擇牛羊肉，燜燉功能，開啟，然後就可以準備下壹步的食材了。
第四步：程序結束，牛肉燉好了，軟爛。牛肉撈出，湯汁也過濾壹下，留著待會燉湯用。因為我們還要繼續烹飪，所以燉牛肉的時候不加鹽，接下來調味會更方便些。燉好的牛肉如果壹次吃不完，可以分裝入冰箱冷凍，平時不需要很長時間也能加點配菜做好燉牛肉了。
第五步：燉牛肉的時候準備好西紅柿等配菜。西紅柿洗凈切塊，蔥白切碎，香菜也切碎和蔥葉壹起等著湯燉好時候調味。
第六步：另起鍋，加入少許色拉油，放入蔥段炒香。
第七步：再加入西紅柿翻炒，至西紅柿軟爛出汁。
第八步：加入剛才燉好的牛肉塊，翻炒調味。
第九步：再加入適量水燒開。
第十步：蓋鍋蓋燉10分鐘，充分入味就好。
第十壹步：燉好的西紅柿牛肉，香氣撲鼻，關火後，加入香菜和蔥碎，就做好了。
第十壹步：番茄燉牛肉粒成品圖。