蘭州牛肉面又名蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之壹，被中國烹飪協會評為中式快餐三大之壹，贏得“中華第壹面”的美譽。下面，我們來看看蘭州牛肉面的介紹。
蘭州牛肉面的做法
材料
材料:牛肉(500克)、牛骨(1)和面粉(200克)。
調料:鹽(1茶匙)、姜(1小塊)、花椒(5塊)、幹辣椒(2塊)、肉豆蔻(3塊)、丁香(5塊)、香葉(2塊)、香菜(適量)、雞精(1)
蘭州牛肉面。實踐介紹:壹個明確的，兩個白色，三個紅色和四個綠色的黃武。
步驟
1.準備好牛肉和牛骨頭，然後用水浸泡四個小時(中途需要換水)。
2.將八角、肉桂、香葉、胡椒、幹胡椒、草果、肉豆蔻、茴香、丁香、洋蔥和姜用紗布包起來形成調料包。
3.將牛肉和骨頭放入溫水鍋中，待即將開鍋時撇去泡沫。
4.加入調料包，煮沸。轉小火煮5小時後撈出放涼。切成小薄片備用。
5.將面粉用清水攪拌至無幹面，然後均勻揉搓至光滑不粘面團，小火燜20分鐘。
6.取壹片，把面團揉成條狀，充分拉長。
7.將兩端對折，重復幾次。
8、卷成塊，切成條，壹根壹根拉成面條。
9.用沸水鍋煮。
10，大碗撈，澆牛肉湯。
11.加入牛肉片和香菜。
12，根據自己的喜好添加紅油。
以上是蘭州牛肉面的做法介紹。在民間，蘭州牛肉拉面，山西刀削面，河南徽面，四川擔擔面，北京渣江面，湖北熱幹面等。也被稱為中國六大面食，罕見而美味。
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