板魚又叫老板魚，因其外形酷似農具的犁鏵頭，又叫鏵魚，學名孔昆。？
它生長在海底，肉很好吃。將姜片，小蔥，蒜和胡椒粉，鹽和油加入到板魚和豆腐中，煮熟後燉，取出前撒上壹些香菜粉。？
燉豆腐比魚更嫩。由於成本低，營養豐富，很受歡迎。？
河豚又叫老板魚、琵琶魚，因為它的雙鰭特別發達，長得像壹只展翅的大鷹，所以在古代被稱為鰨魚。漁民稱之為剛魚，俗稱老板魚。
老板魚，又名草帽魚、薄扇魚。它的行蹤很隱秘，生活在海洋深處的泥潭裏，白天根本看不到，老大！看到了就看不到了！
最鮮美的味道:“老板”並不討厭，但魚極其鮮美。骨脆肉嫩，味道鮮美，堪比牛肉幹。它的肉很嫩很好吃，全身都沒有刺和鱗片，所以處理起來相當簡單。
老班魚的尾巴有毒，但毒液是壹種氨基酸和肽類的蛋白質，對中樞神經系統和心臟有壹定作用，有清熱、消炎、散結的作用。
如何挑選:新鮮的老板魚肉色白，表面潔凈，魚眼明亮，背部黃褐色或腹部黑色。不新鮮的魚顏色發紅，表面有粘膜，特別是切開後有壹股刺鼻的氨水味。
可以這麽吃:老板魚豆腐湯做法:將整條老魚泡在水裏，鍋裏燒熱油，蔥姜蒜翻炒，魚肉。加少許糖，少許醬油，料酒翻炒。之後加水、豆腐、花椒大料，大火燒開，然後蓋上鍋蓋，小火燉半小時左右。最後，加入壹些鹽、胡椒粉和香菜。