人工雞蛋的辨別的方法如下：
壹、看外觀
首先需要觀察雞蛋的外觀，每壹個雞蛋的外觀長得都不壹樣，而且上面會有壹些紋路或者是氣孔這壹類的，這些排列孫擾都是不均勻的。
如果在挑雞蛋的時候發現雞蛋上面的氣孔這壹類的排列的非常行姿整齊，非常均勻，那很大程度上都是人造雞蛋，不建議購買。
二、看顏色
如果看到雞蛋的顏色沒有什麽光澤，呈現啞光，而且上面看起來比較粗糙，甚至是則帶旦帶有臟東西的話，那就說明是真的雞蛋。如果看上去白白凈凈，壹點臟東西都沒有，而且上面非常光亮，看上去特別好看的這種就盡量不要挑選了，很有可能是假雞蛋。
三、聞味道
雞蛋的表面非常有可能會沾染上雞屎，所以聞起來味道可能會比較難聞，有點腥。這樣的雞蛋壹般就是真的雞蛋，真雞蛋有味道是在所難免的。如果幾乎沒有味道，或者是味道特別特別重的話，就不要購買了。
人造雞蛋的相關介紹：
人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃由色素和樹脂制成。
蛋清和蛋黃都是化學物質的水溶液做成的，只要外殼稍有破裂，裏面的東西就會因為水分蒸發而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋。
以上內容參考：百度百科—人造雞蛋