將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
吃燒烤怎樣腌肉配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
吃燒烤怎樣腌肉註意事項：以上兩法肉品幹濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握壹把肉覺得濕潤但不出水為佳。
吃燒烤怎樣腌肉配方3：豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)
調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然
吃燒烤怎樣腌肉做法：
1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果妳喜歡放雞精也可以加壹點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上腌1~2個小時，時間長壹些沒有關系，還能更入味。
2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據妳所切的塊大小和厚薄來定。
吃燒烤怎樣腌肉小技巧：壹般也就是烤十幾分鐘也就熟了。也可放入烤箱裏烤。烤箱設置溫度：275~300，大約烤45分鐘。