Banji (bān jǐ)是煎餅的粵語音譯，但經過香港人的改良後，與原來的煎餅大相徑庭，成為“中國”甜品。
基本信息
中文名
榴蓮煎餅
主要成分
牛奶、雞蛋、低筋面粉、糖粉、黃油、榴蓮肉
特性
瘦且精力充沛
某人的品味
聞起來像榴蓮
1簡介
除了各種好吃的餡料，人們還喜歡它薄而Q壯的外皮。做班戟的時候，最主要的功夫也是花在這塊皮上。只要皮做好了，配鮮奶油和水果餡就不會難吃。對於這種甜品，特別喜歡榴蓮的人，估計很難拒絕。
2生產方法
2.1榴蓮班戟的成分
(參考元件:10):
班戟皮:牛奶240克，雞蛋1個，低筋面粉80克，糖粉20克，黃油15克，抹茶粉1茶匙(5ML)。
榴蓮餡:動物鮮奶油200ML，糖粉30g，榴蓮肉150g。
2.2生產流程
1.將雞蛋打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打勻(不要打雞蛋)。
2.倒入牛奶，攪拌均勻。
3.篩入低筋面粉和抹茶粉。
4.用手動打蛋器緩慢均勻地攪拌成稀面糊。
5.黃油加熱融化成液態後，倒入面糊中攪拌均勻。
6.將稀面糊過篩後，放入冰箱靜置半小時。
7.在鍋上塗壹層薄薄的油，用小火加熱。倒入兩湯匙(30毫升)面糊，攤成圓形。煎至面糊凝固。用鏟子把炒好的班戟皮鏟起，放在盤子裏。將班戟的皮全部依次煎熟(小火煎，不用翻面)。8.炒好的班戟皮冷卻後就可以包起來了。在動物鮮奶油中加入糖粉，保持圖案。將板極皮的表皮(煎的時候沒粘鍋的那壹面)往下鋪，在板極皮上抹上適量的鮮奶油，再放上壹塊榴蓮肉，再抹上適量的鮮奶油。
9.將班戟包擺成方形，將餡料完全包裹在皮革中。
10，翻過來，榴蓮班戟就做好了。做好的班戟要放在冰箱裏保存，最好在壹天之內吃完。