我還在美食蘑菇時壹般不會做太復雜了的處理，菇蕈類食物自身早已含有大量鮮香化學物質了，調料越簡單越好。這道奶油脆炸蘑菇中我僅用了鹽和胡椒做調料，奶油換為食用橄欖油也無不可，與奶油對比反是多了壹股清香感。
每壹次煮奶油大蒜炒蘑菇，總是壹上菜很快就被掃盤清除。他在餐酒樓壹直可以賣上幾倍的價錢，應用的原材料很純粹，做法又非常簡單。從清洗到上菜只需15分鐘左右，不論是作為下酒小菜或者健脾開胃開胃菜都很適合。
賣的蘑菇都是小顆，並且根部的深褐色狀會讓我禁不住多洗壹下。反是在海外超市買的就白白胖胖整潔多了，略微沖壹下就可以，關鍵價錢超便宜。因此，雖然我很愛吃蘑菇，也只能有時候煮來吃。份量4人份、時長15min食物：蘑菇壹盒、大蒜5顆調料：高湯100cc、鹽1小匙、酒釀1湯勺、黑胡椒粒1小匙、奶油壹小匙
第壹步蒜頭切碎酒釀食鹽黑胡椒粒備齊，放進高湯翻拌可以用市面上高湯，鹽1小匙、酒釀1湯勺、黑胡椒粒1小匙、奶油壹小匙蘑菇清洗放進盤內澆上料汁放入奶油。
第二步待水滾後放入備齊的蘑菇用中火約蒸7min，取下可再撒上綠茵茵末視覺效果美味可口都及時。小貼士實際上還有壹件事比是不是水清洗更加重要，便是蘑菇的儲存，之前在逛歐美國家商場時，我發現了超市裏蘑菇的包裝袋子與其它蔬菜水果是分開的，有給予蘑菇專用牛皮紙包裝袋，我想這是考慮到蘑菇在冰櫃中非常容易返潮長黴，因而選用紙制品的包裝袋子。