胡辣湯是起源於河南省的知名小吃，其中以逍遙鎮和北舞渡鎮最為著名。這是壹種濃郁的湯，具有辛辣、鮮香、開胃和提神的特點。雖然胡辣湯的外觀可能沒有那麽精致，但是它的口感卻非常飽滿有層次感，而且由於使用的食材種類繁多，它所能提供的營養也比較豐富。
胡辣湯是以多種中草藥按比例配制，加入花椒、胡椒，以骨湯為底的壹種湯。其特點是湯味濃郁，湯色美觀，湯汁粘稠，麻辣鮮香。配料是八角，胡椒，胡椒，茴香和肉豆蔻。首先我們把準備好的黑木耳和海帶提前泡好，然後切成絲備用。面筋提前切成小塊待用。沒有的話直接換成豆腐皮或者豆腐，粉條也是提前泡好的。。正宗的胡麻辣湯不加壹點辣椒，卻能讓湯的味道水潤麻辣鮮香，吃多了也不用擔心上火。寒冷的冬天，早上壹碗胡麻辣湯，暖心暖胃，讓妳溫暖壹整天。
壹天之計在於晨，早餐對壹個人來說非常重要。每個地方都有自己的特色早餐。最著名的是廣東的早茶，品種最多，菜肴最豐富，最有儀式感。與廣東早餐相反的，是河南早餐。河南的早餐種類不多，但也很有特色。比如胡辣湯，就是河南早餐的典型代表。雖然看起來不是很精致，但是味道真的很好。