蝦粥砂鍋粥的做法

1，粥底熟。這個鍋底很重要。只要粥底做好了，壹切就好辦了。如何做好粥底，很多有經驗的吃貨的秘訣就是用湯。可以先用豬骨或者雞肉熬湯，然後把米飯放進去。鍋燒開後，每分鐘用勺子攪拌壹下，防止粘底。這樣粥就直接煮好了。其實如果這個時候粥加了調料，就已經很好吃了。但我們還有還沒出場的主角，就是蝦米。不然怎麽能叫蝦仁粥呢？

2.粥煮好後，蝦用澱粉、極少的醬油、蛋白質腌制壹會兒。

3.將腌制好的蝦仁倒入粥鍋，加入少許芹菜碎。其中，如果是廣東的習俗把粥熬成粉，水不夠就繼續加。

4.粥煮好後，加入鹽和胡椒粉調味，美味的蝦仁粥就完成了。

做好粥的秘訣就是用湯煮粥。當然這在餐廳是不可能的，因為成本高，呵呵！而且做起來會很費時間，對於急於上班的白領來說時間肯定是不夠的。

蝦粥的營養價值

蝦仁粥是常見的家常菜，營養豐富，味道鮮美。它在鹹宜很受歡迎，老少皆宜，所以食客們無法拒絕如此簡單又有營養的食物。那麽蝦仁粥有哪些營養價值呢？

1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。與魚相比，蝦含人體必需氨基酸纈氨酸不多，但卻是均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。

2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素。