面粉
450克牛肉餡
熱水
冷水
1根蔥
洋蔥1
生姜1小塊
雞蛋1
烹飪酒
鹽
淡醬油
雞肉粉
麻油
食用油
黑胡椒粉
水
洋蔥牛肉餅怎麽做？
面粉先用溫開水拌成小面團，再用冷水揉成光滑的面團(比包餃子的皮還軟)。放在壹邊，用濕抹布蓋住表面，醒20分鐘。
將細香蔥和姜切碎。
切碎的洋蔥
用醬油、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒、香油、食用油攪拌牛肉餡。
加入洋蔥、姜和洋蔥
均勻或適當地混合
加入壹個雞蛋，加入適量的水，保持同方向攪拌，將水打入肉末中，制成肉泥。
取出面團，分成我的面板能承受的大小(我分成了兩份)，然後把面團搟成大薄片。
在面團表面均勻刷上食用油，然後鋪上面粉，用勺子將面粉和食用油攪拌均勻，形成糕點層。
皮膚從下端向上端卷起，呈長管狀。
根據所需牛肉餅的大小，將面團切成合適的劑型。
然後將粉末壓扁，用搟面杖搟成合適的面團。
加入肉餡，像包子壹樣合上面團。不要讓裏面的餡露出來。
鍋裏放壹點油，煨壹下，把餡餅放進去，合上，然後手裏蘸上適量的面粉，把面壓下去，壓成大小合適的餡餅。
煎兩面金黃。
技巧
1.拌牛肉餡的時候記得往壹個方向不斷攪拌，這樣才能讓肉餡糊起來。
2.在牛肉餡裏倒水，可以讓餡料吃起來又潤又幹。
3.有條件果凍的童鞋可以在裏面加點果凍，不會讓蛋糕皮在沒熟之前就濕了，成品還是有湯的感覺。？
4.把餡餅壓到鍋裏的時候，壹定要用手沾適量的幹面粉，不然容易把皮弄破。
5.用小火煎，否則表面顏色會燒焦，肉也不熟。