幹蟶也叫幹蟶，是蟶肉的幹品。贊，福建叫嶽，浙江叫小鴨。它的形狀:外面有兩層殼，脆薄，褐色，有條紋，長方形，殼外伸出兩根細長的吸管，吸取食物並排泄出來。
茭白幹品的篩選與鑒定
1.外觀:個體大而完整，肉質豐滿，質地幹燥，無破損，無泥沙雜質。
2.顏色:顏色為淡黃色，自然。
3.口感:氣味清，肉香，鹹味少。
幹燥實踐的完整收集
豬肉，味甘鹹，入心、肝、腎經；具有滋陰清熱、除煩解酒的功效。各位朋友，想養肝護胃，很好吃。妳還不如低頭回家用妳的小手來煮呢~
幹粥
原料:幹芋頭、粳米、姜末、蔥花、香菇、精鹽、味精、料酒、香油。
練習:
1.用溫水泡幹水，沖洗幹凈，放入燒開的鍋中，煮透，取出，放入碗中，加入少許水、料酒、姜末，然後放入籠中蒸至熟，取出，洗去壹半，原湯備用；
2、糯米洗幹凈。將香菇浸泡在溫水中，漂洗，切絲；
3.將清水和粳米放入鍋中，大火燒開，倒入蒸熟的幹高湯，放入香菇，小火煮至稀飯，再放入幹大米，用精鹽和味精調味，撒上蔥花，淋上香油。
韭菜炒幹
原料:韭菜、筍幹、鹽、味精。
練習:
1.將幹芋頭提前浸泡2小時，更有利於鮮味的散發；
2.韭菜洗凈，瀝幹水分，切段；
3、鍋中燒熱油，放入幹煸炒；
4、然後加入韭菜，繼續翻炒，可以加入適量的泡水提神，最後加入適量的鹽。
原文來自:方家鋪子