原 料:牛窩骨3根、土豆、蔥段、姜片、香菜、鹽、糖、黃醬、老抽
操 作:
1、牛窩骨用冷水浸泡，清洗幹凈，放高壓鍋裏加水，蔥段，姜片壓25分鐘。
2、鍋冷卻後打開鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。煮骨頭的可以加點鹽香菜做個牛肉湯，或者煮面條都是相當好吃的。
3、土豆切塊。
4、把煮好的牛窩骨上的筋剔下來，切成小塊。骨頭不用剔那麽幹凈，下頓還可以放到鍋裏熬頓湯。
5、鍋裏放油，加兩勺白糖，炒到起泡變色，然後加兩勺黃醬，翻炒兩下，下牛骨筋，然後少添點水，沒過牛骨筋就可，再加兩勺老抽，然後下土豆，燉20分鐘，這個菜就好了。
貼士：
1、牛窩骨大概就是牛膝蓋那個位置，有很多筋，含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質。
2、第二頓又熱了壹下，真好吃，蹄筋這個東西涼了很硬絕對練牙口，熱的時候吃口感QQ的，好美。
紅燒牛窩骨
食材主料牛窩骨1000g
配料蔥姜片適量 大料香葉適量 料酒10ml 醬油20ml 糖2勺 鹽2.5g
制作時間半小時-1小時
紅燒牛窩骨簡介
牛窩骨就是牛的膝蓋骨，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質。
1將牛窩骨用清水泡十分鐘後洗凈。
2 放到清水裏焯去血沫。
3 焯好後的牛窩骨撈出晾至不燙手。
4 把骨頭上的筋剔下切成小塊。
5 鍋中加入清水，放入姜，香葉，大料煮開。
6 將牛窩骨倒入煮開，去掉上面的浮沫轉小火煲壹個半小時左右，筋軟爛即可。
7 把牛窩骨肉撈出控水，起鍋熱油，加入白糖炒勻後倒入牛窩骨肉炒糖色。
8 加入蔥和醬油，壹點點原湯，鹽收汁即可。
註意事項