豬肉蔥油餅的制作方法如下:
材料:普通面粉500克，肥瘦豬肉餡500克，大蔥3根，醬油4湯匙，1湯匙生抽，料酒2湯匙，白胡椒粉半湯匙，1.5湯匙鹽，清水4湯匙。
練習:
1.把面粉放進盆裏，分成兩份。壹半面粉用開水拌，另壹半用冷水拌。然後將兩種面粉混合均勻，倒入2勺植物油混合。
2.不燙的時候揉勻。這個面團很軟，有點粘。可以用水舔拳頭，也沒事。蓋上蓋子至少壹個小時。
3、放冰箱冰櫃裏放壹晚上，早起簡單搓個三五下，可塑性很強。
4、買現成的肥瘦豬肉餡，大概4肥6瘦，放入絞肉機，大蔥切段放在壹起，肉餡中倒入4勺水，加鹽、醬油、料酒、白胡椒粉，絞至大蔥細，與肉餡完全融合。
5、這次肉末和大蔥比較多，分兩次操作，細絞後倒入盆中。
6.面團很軟。操作時用面粉防粘，揉成長條，切成8劑。
7.將面團壓平，搟成面團，留出1/3的空隙，其中2/3均勻鋪上肉。
8.把空地折下來，蓋上肉。
9.把底部再折壹次，把頂部的面團拉整齊。
10，四邊密封緊密，不要卷，用手輕輕壹壓就成型了。
11.在不粘鍋裏滴幾滴植物油，刷壹下，開小火，等鍋裏的油有點熱的時候，放進肉餅裏。
12，蓋上鍋蓋，開始煎。底部發黃變硬時，翻過來。
13，翻面後不用蓋蓋子，再加壹點植物油，餅就會慢慢鼓起來，翻兩次，再烤壹兩分鐘左右，就可以出鍋了。
14.烤好的肉餅可以直接吃，也可以疊著吃，這樣會更軟。不要隨便吃。