白蟻食品不僅味道鮮美，營養豐富，而且藥用價值很高。歷史上很多國家都用白蟻來治病。
明代李時珍《本草綱目》中記載“白蟻泥主治惡瘡腫毒，以松木焙煎黃丹，研末塗香油。”然後說:“【適應癥】取七片，用醋擦之。還是死在腹胎裏，炒三升，裝袋，捐心出來。”
白蟻含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需的。改良白蟻幹物質中蛋白質含量高達69.38±0%。蜂王和卵含氨基酸最多，工蟻含量超過兵蟻和成蟲。大部分氨基酸含量超過蛋粉。
與蛋粉中氨基酸含量相比，黃胸大白蟻除賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸和精氨酸外，其他氨基酸含量均高於蛋粉。除絲氨酸、精氨酸和谷氨酸外，雞樅菌中其他氨基酸的含量均高於蛋粉。
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擴展數據:
藥用價值
白蟻體內有抗病類固醇，包括膽固醇及其衍生物、谷甾醇、豆甾醇等。有人認為這些物質對癌細胞有抑制作用。同時，白蟻脂肪中含有的油酸、棕櫚酸、硬脂酸也有抑制腫瘤生長的作用。
還發現白蟻體內的性激素和幹擾素對癌癥也有壹定的療效，特別是對乳腺癌、子宮癌和消化道癌。
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