1.面團準備:先將白糖溶於水，再加入面粉，形成堅硬的面團，然後多次蘸水，反復攪拌，形成面筋好、硬度適中的面團。將面團分成500克左右的塊，用熟面粉掩埋約1小時。
2.壓片:首先將烤好的面團卷成直徑約0.5米的底片，每次均勻地鋪在浮面上。第三次打開浮面後，把兩邊折成扁圓柱體，用搟面杖搟緊，搟，拍，搖，滾，轉兩圈，滾五圈，即長到2.7米，寬2米。這個過程要求在3 ~ 4分鐘內完成，否則容易風幹面團。將面片在搟面杖上滾動並提起，然後快速轉動讓其放開，這樣可以將空氣吹入缸內，將浮面抖落。同樣，轉身抖落另壹半浮面。註意保持補丁完整。然後把面皮攤開，兩邊各切0.3米，鋪在大塊上，再把大塊卷在“花杠”上。
3.網片成型:將卷在花條上的面片掰成面條，每條65，438+0 cm寬，65，438+05 ~ 65，438+07層，然後每片斜切成35個寬3 cm的菱形片，每片從中間切開，用網片的壹端卷起來，形成坯體。
4.油炸:先將花生油精煉後加入香油，再加入坯體炸7分鐘，其間翻壹次。當它變成金黃色時，移開鍋，控油。
5.漿燒:白糖加適量水溶解，熬成漿。煮沸後，加入桂花、蜂蜜和麥芽糖，攪拌，然後將漿料燒兩次，即得成品。
質量標準:
形態:蓬松花形，厚薄均勻，近似透明。
顏色:淺金黃色。
組織:散漫無情。
口感:軟香。