胡蘿蔔可以提供豐富的維生素A，而蘋果中的維生素C是心血管系統的保護神。膠體和礦物質可以降低膽固醇，獨特的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，以及提神醒腦。
蘋果可以美容祛斑，使皮膚濕潤有彈性。這種果汁富含胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、鈣、鐵和果膠，特別適合容易疲勞的人，應經常飲用。
擴展數據:
胡蘿蔔禁忌
1，胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同食。
把胡蘿蔔和白蘿蔔壹起做成菜，紅白相間看起來很美，其實不科學。因為胡蘿蔔中含有壹種叫化學酶的物質，會破壞白蘿蔔中高含量的維生素C。
2.煮胡蘿蔔時加入適量的醋和醬油。
胡蘿蔔含有強大的維生素C轉化酶，會使其他蔬菜在烹飪過程中失去維生素C。為了防止這種情況，要加入適量的醋和醬油。
3.不要吃太多胡蘿蔔。
大量攝入胡蘿蔔素會改變皮膚的色素，使其變成橙黃色。
4.胡蘿蔔不適合生吃。
胡蘿蔔雖被稱為“維生素A的寶庫”，但在腸粘膜的作用下能轉化為維生素A的胡蘿蔔素是壹種脂溶性物質，只有與食用油或肉類壹起烹調，才能被人體充分吸收。
所以胡蘿蔔不適合生吃。烹飪方法上，用高壓鍋燉胡蘿蔔更好。由於減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的保存率可達97%，在體內的消化吸收率可達90%。
5、胡蘿蔔不適合做開胃菜。
研究發現，胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素和酒精壹起進入人體，會在肝臟產生毒素，引起肝病。所以吃“胡蘿蔔配酒”是不健康的，尤其是喝了胡蘿蔔汁之後。
參考資料:
百度百科-蘋果胡蘿蔔汁
參考資料:
人民網-吃胡蘿蔔要小心。五忌不要和白蘿蔔壹起吃。