糖醋菠蘿排骨原料:脆皮排骨300g、菠蘿蜜壹個、青紅椒壹大半、蔥、姜、蒜各壹小塊、桂皮壹小塊、八角壹個、米酒、醬油壹茶匙、番茄醬兩茶匙、鹽、冰糖。做法:1。燒開水，倒入壹茶匙米酒，將排骨焯壹下。菠蘿蜜切片，用鹽水浸泡20分鐘，撈起控幹；青紅椒切件；2.準備好小蔥、姜、蒜、八角、桂皮、老冰糖；將兩勺番茄醬、壹勺醬油、少許鹽和兩勺水混合均勻備用；起油鍋，放入蔥、蒜、八角、桂皮翻炒；將排骨翻炒壹分鐘；3.加入壹勺米酒和壹勺醬油再翻炒壹分鐘；放入沸水中未煮過的排骨，加入老冰糖，中火煮約1小時；汁越來越濃後，用筷子挑出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等食材；4.倒入之前炒好的番茄醬；再次勾芡汁液；倒入菠蘿蜜和青紅椒；翻均勻就可以出鍋了。
番茄紅燒排骨:排骨500g，番茄250g，1炒勺用油量，1勺黃酒，1勺醬油，3勺白胡椒，適量植物油和水:1。排骨切好洗凈備用；西紅柿洗凈，倒入開水中滾壹會兒，然後撈出切片；2.排骨洗凈，用油耗、白胡椒粉、米酒、水澱粉攪拌混合，然後腌制4小時以上；3.鍋中放入適量的油，然後將腌制好的排骨放入鍋中炸熟。小火兩面煎好後，撈起準備；4.將半個西紅柿、炒好的排骨、八角放入湯鍋中，燒熱水淹沒食物，將腌制好的排骨的汁液壹起放入鍋中，煮沸後小火燉1小時；5.加入剩余的西紅柿和鹽，再次燉30分鐘；然後變紅，收汁。