準備食材烏雞(壹只)甲魚(壹只)食用鹽(適量)花椒粒(適量)料酒(適量)姜(適量)枸杞(適量)冬瓜(適量)
練習(* * *七步)1。買壹只烏龜，請專業人士幫妳清理，避免被咬。
2.將殺好的甲魚剁碎，烏雞剁碎，冬瓜去皮切塊備用。
3.把鍋裏的水燒開。水開後加入料酒，然後倒入甲魚。
4.等五分鐘，雞也是這樣處理的。
5.將甲魚和烏雞放入砂鍋中，加入適量的水，然後加入姜和胡椒，小火燉75-80分鐘。
6.時間過了，倒入適量冬瓜枸杞和適量鹽，攪拌均勻，燉15~25分鐘。
7.美味的滋補湯是燉的。
小貼士把甲魚撈出來的時候不用關火，沒有泡沫，可以存起來用水洗。
最好選擇野生甲魚(野生甲魚外殼黑色，腹部微黃，內臟脂肪少或無)。采用傳統的瓦罐燉制方法，清燉彌補營養的損失，鮮美可口。營養價值很高，有養顏美容、增強免疫力、補虛壯陽的功效。
將宰殺後的甲魚用開水燙壹下，去皮，去內臟，切成拇指大小的塊狀。將水和甲魚壹起放入鍋中(去除雜質，鎖住肉，保持營養流失)。燒開後倒掉，洗幹凈放瓦罐裏。加入幾片姜、紅棗、四枚枸杞、黨參少許和鹽少許、井水少許(離開口只有五厘米)(輔料多了影響營養和口感)。最好蓋上蓋子，放在煤爐上烤兩個小時。
甲魚煮熟前壹定要註意用開水燙壹下，把背殼上的黑膜洗幹凈，再加入少許料酒、姜片、大蔥、枸杞煨壹下。